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蛤蜊與鮮蚵選購指南：尺寸怎麼選、保存、運費與損耗說明
蛤蜊尺寸與顆數對照、煮湯蒸煮碳烤怎麼選、鮮蚵與帶殼牡蠣保存方式、吐沙、運費、季節缺貨與損耗處理的官方說明。
最後更新 2026-11-05｜四毛先生與可菲兒有限公司 官方說明
蛤蜊尺寸怎麼選？
煮湯選 7～8 分，蒸煮或熱炒選 8 分半～9 分，碳烤或奶油烤選 9.5 分、寸、寸1；家常料理推薦 8～9 分。「分」「寸」是分級篩網的寬度，數字越大顆數越少。
蛤蜊尺寸分、寸是什麼意思？哪種適合煮湯、蒸煮、碳烤？
以分級篩網命名，「分」「寸」代表蛤蜊寬度，1 分約 0.3 公分、10 分為 1 寸，寸1 比寸再大一級。煮湯：7～8 分；蒸煮／熱炒：8 分半～9 分；碳烤／奶油烤：9.5 分、寸、寸1。家常推薦 8～9 分。
蛤蜊每台斤大約有幾顆？（顆數）
每台斤參考：寸1 約 19～20 顆、寸 約 25～26 顆、9.5 分 約 30～31 顆、9 分 約 33～34 顆、8.5 分 約 38 顆、8 分 約 50 顆、7.5 分 約 62 顆、7 分 約 76～77 顆。
肉質如何？肥美嗎？
產地現撈直寄，規格越大越肥美。收成時成熟度達標才採收並嚴格分級，品質均一。
清蚵肉和帶殼牡蠣怎麼選？
想省去開殼、直接煮湯或家常料理選清蚵肉；想碳烤或清蒸選帶殼大牡蠣。兩者不能併單，因為牡蠣外殼會刺破清肉的真空包裝，請分開下單。
鮮蚵一包幾顆？
鮮蚵以實重出貨，不同產地與季節飽滿度不同，顆數會略有增減，無法提供固定顆數。
帶殼牡蠣一斤幾顆？（帶殼蚵仔、生蠔顆數）
帶殼大牡蠣 1 台斤（600g）大約 9～10 顆，活體大小略有差異，僅供參考。
牡蠣怎麼保存？可以放幾天？（帶殼牡蠣、蚵仔冷藏保存期限）
冷藏保存：蓋上乾淨濕布或濕紙巾防止吹乾、減少開嘴；留縫保持通風，4～5°C 最理想；料理前再清洗，過早碰淡水易滋生細菌。請於 3 天內食用完畢。
要不要加購代客吐沙？
網頁價格是未吐沙價，想省時間可加購吐沙；但蛤蜊是活體，吐沙後仍無法保證每顆都完全乾淨，料理前建議再清洗並用鹽水靜置。
蛤蜊可以代客吐沙嗎？
可以。網頁價格為未吐沙價，勾選加購吐沙每斤加收 NT$ 2（吐沙所需人力、時間與電費成本）。蛤蜊是活體，每顆狀況不同，吐沙後仍無法保證每顆都完全乾淨，我們會持續精進吐沙品質。收到後請低溫保存，使用前先清洗，可再以適當鹽水靜置，讓蛤蜊進一步吐沙。
蛤蜊保存期限多久？怎麼保存？（冷藏）
天氣炎熱：吐沙後冷藏不超過 5 天、未吐沙約 7 天。一般氣溫：吐沙後 7 天、未吐沙約 10 天。生鮮活體有個體差異，建議盡早食用。
運費怎麼算？哪些地區有限制？
清蚵肉、帶殼牡蠣、蛤蜊各自裝箱，運費分開計算，未滿一箱也算一箱。偏遠聯運區每箱加收運費；高山、離島等地區暫不開放直接下單，請先洽官方 LINE。
運費怎麼算？可以一起寄嗎？（分箱、新竹物流、冷藏）
新竹物流低溫冷藏宅配，每 30 斤一箱 NT$ 310（未滿也算一箱，偏遠聯運區與高山地區另計）。清蚵肉與帶殼牡蠣無法併單（外殼會刺破清肉包裝），請分開下單；蛤蜊可與任一類同單，各類各自裝箱、運費分開計算。
偏遠地區、山區或離島可以配送嗎？有哪些地區會加收運費？
配合新竹物流冷藏配送：①偏遠聯運區每箱加收 NT$ 150（新北萬里/金山/瑞芳/三芝/石門、竹縣北埔/峨眉、苗栗南庄/大湖/卓蘭、南投國姓/集集/水里/魚池/鹿谷、雲林東勢/台西/水林/口湖/四湖、嘉義梅山、台南左鎮/玉井/楠西/南化/龍崎、高雄旗山/美濃/六龜/內門/杉林/甲仙、屏東三地門/瑪家/泰武/來義/崁頂/南州/林邊/佳冬/枋寮/枋山/車城/恆春、花蓮秀林/壽豐/鳳林/光復/瑞穗/玉里/富里、台東關山/池上/東河/成功/太麻里，及陽明山、新店、三峽山區路段）。②高山、露營溫泉區、離島（澎湖/金門/馬祖/小琉球/綠島/蘭嶼、烏來、平溪、雙溪、貢寮、坪林、復興區、五峰、尖石、泰安、梨山、清境、阿里山等）暫不開放直接下單，請加官方 LINE 安排山下營業所自取或補差額出貨。③園區/學校/醫院/百貨運費不加價，勾選同意大門口取貨即可。詳見常見問題 Q10。
下單前要知道的限制
休市日不出貨、出貨日順延；3、6、9 月較容易季節性缺貨，尤其寸以上的大顆規格。生鮮活體有個體差異，建議收到後盡早食用。
下單後多久出貨？休市怎麼出貨？（出貨日、休市、截止時間）
一般單日休市：請於休市日「前 2 天 10:00 前」下單，我們於休市日「前 1 天」寄出（例：週一休市，上週六 10:00 前下單，週日寄出）。連續多日休市：可於連續休市「最後 1 天」收單，開市「第 1 天」寄出。休市日期請見常見問題 Q1 附圖。
出貨穩定嗎？會不會缺貨？
3、6、9 月較容易季節性缺貨，尤其寸以上大顆規格；9 分（含）以下通常供貨穩定。
怎麼付款？怎麼訂購？（匯款、轉帳、流程）
選好商品 → 打開購物車確認品項 → 填寫收件資料送出 → 依畫面資訊銀行轉帳，再用官方 LINE 回報帳號後五碼。
損耗、死傷怎麼處理？
冷藏運送失水與自然耗損約 3%～5% 屬正常；若破損嚴重超過 10%，請拍照並於收件當日聯繫官方 LINE。超過收件當日因保存環境難以判定，恕無法受理。生鮮食品不適用 7 天鑑賞期。
運送有損耗、破殼、破損、死掉怎麼辦？（退換貨、補寄）
破殼蛤蜊請勿和其他蛤蜊一起泡水；輕碰蛤肉會縮代表活著、沒動靜即已死亡，因可能有碎屑，建議直接不要食用。冷藏運送失水與自然耗損約 3%～5% 屬正常；若破損嚴重超過 10%，請拍照並於收件當日聯繫官方 LINE，為您補寄或折抵。
收到蛤蜊死掉、開口、不新鮮怎麼辦？怎麼保存？（死傷、退換貨、賠償）
蛤蜊是生鮮商品，夏天能放的時間較短，收到後請儘早食用並冷藏保存。若有死傷或破損，請在收件當日聯繫官方 LINE，公司會協助處理；超過收件當日因保存環境與時間較難判定，恕無法受理賠償或退換貨。申請請提供：✅ 商品照片 ✅ 死傷蛤蜊的秤重照片（清楚拍到重量）。
目前品項、規格與價格
以下為目前供應的品項，運費另計，價格與缺貨狀態隨官方試算表更新。
| 品項 | 規格 | 售價 |
|---|---|---|
| 特選清蚵肉 | 1斤裝 / 包 | NT$ 220 / 包 |
| 精緻清蚵肉 | 半斤裝 / 包 | NT$ 120 / 包 |
| 品項 | 規格 | 售價 |
|---|---|---|
| 帶殼大牡蠣 | 1斤裝 | NT$ 100 / 斤 |
| 品項 | 規格 | 售價 |
|---|---|---|
| 產地直送蛤蜊 7分 | 每斤 | NT$ 65 / 斤 |
| 產地直送蛤蜊 8分 | 每斤 | NT$ 82 / 斤 |
| 產地直送蛤蜊 8分半 | 每斤 | NT$ 90 / 斤 |
| 產地直送蛤蜊 9分 | 每斤 | NT$ 102 / 斤 |
| 產地直送蛤蜊 9.5分 | 每斤 | NT$ 113 / 斤 |
| 產地直送蛤蜊 寸 | 每斤 | NT$ 143 / 斤 |
| 產地直送蛤蜊 寸1 | 每斤 | NT$ 158 / 斤 |
還有其他問題，歡迎撥打訂購專線 0918-611-559，或加官方 LINE @truby。前往鮮蚵蛤蜊訂購頁
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